Ingredientes

• 5 plátanos maduros(tienen que tener un color casi negro) 
• 2 cucharadas margarina 
• ¹/² taza de harina de maíz 
• 1/3 taza agua 
• 1 pizca sal 
• ¼  Queso rallado o 1 y ½ taza de frijoles molidos 
• Opcional canela 
• 16 onzas de Frijoles Negros 

Preparación

1. En una olla poner a cocer los plátanos con cáscara. Seguido, cuando ya estén cocidos sacar los plátanos de su cáscara 
2. En un baúl agregar los plátanos, luego la margarina, pizca de sal y hacerlos puré, agregar revolviendo con una cuchara agua y harina de maíz hasta que la masa tenga una consistencia homogénea y estable, no debe de quedar pegajosa, si esto sucede agregue un poco más de harina de maíz 
3. En una superficie plana pondremos papel encerado y de nuestra masa haremos bolitas. Cuando ya las tengamos hechas las pondremos en el papel y palmaremos hasta que hacer una tortilla, por último, rellenamos con el queso o los frijoles, cerramos y las ponemos a freír a fuego medio durante 3 a 5 minutos hasta que estén doradas