Tacos de Cerdo Adobado y Frijol

12 Porciones

40 Mins - Avanzado

12

Porciones

40

Min

Avanzado

Frijoles Picante Medio

Comprar producto

Ingredientes

Tamaño de porción: 200g 

Carnitas al pastor:

  • 1,5 libras de posta de cerdo en trozo
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 1 unidad de pimienta de castilla
  • 2 unidades de chile guajillo
  • 1/3 taza de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Cebolla curtida:

  • 1/2 taza de cebolla morada en tiras finas
  • 1/3 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 cucharadita de sal

Armado de tacos:

  • 1 taza de Frijoles Picante Medio Rojos Ducal®
  • 12 unidades de tortillas de maíz
  • 190 gramos (3/4 taza) taza de queso mozzarella y queso cheddar rallado

Preparación

Procedimiento de carnitas al pastor:

  1. Licuar todos los ingredientes excepto la carne.
  2. Colar esta salsa, colocar en una olla con la posta de cerdo y cocer a fuego medio hasta que la carne este suave y la salsa reducida (Aproximadamente 45min) .
  3. Retirar la posta de cerdo y cortar en cuadros pequeños.
  4. Regresar a la salsa y continuar reduciendo a fuego medio hasta que se absorba la salsa y la carne esté ligeramente dorada.
  5. Para la cebolla curtida, colocar todos los ingredientes en un recipiente y dejar reposar.
  6. En un sartén, con un poco de aceite, calentar las tortillas dándoles vueltas hasta que estén más flexibles.
  7. En cada tortilla colocar 1 cucharada de frijoles picante medio rojos Ducal®.
  8. Encima colocar 2 cucharadas de carnitas.
  9. Terminar con el queso, cebolla curtida y cilantro. Servir con salsa picante al gusto. 

Información nutricional

Calorías: 450kcal, Grasa: 12g, Grasa Saturada: 4,5g, Sodio: 400mg, Azúcares: 1g, Fibra: 2g, Proteína: 14g.