Ingredientes

• 6 Sopes  
• 1 onza de spray antiadherente, según sea necesario  
• 1/4 taza(s) de jugo de limón recién exprimido  
• 16 oz de frijoles refritos con jalapeño picante 
• 3 tazas de queso ahumado, rallado 

Preparación

1. Precalienta el horno a 375°F. 
2. Coloque los sopes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe uniformemente con aceite para cubrirlos. Hornea de 20 a 25 minutos. 
3. Retirar del horno y dejar enfriar. Mientras tanto, coloque una olla pequeña a fuego medio. 
4. Agregue el jugo de limón y los frijoles y deje hervir a fuego lento. Retira del fuego. 
5. Agregue un poco de queso para cubrir ligeramente el fondo de cada sope, luego llene uniformemente con una cucharada de frijoles y cubra con más queso.  
6. Hornee de 10 a 15 minutos más o hasta que el queso se derrita bien. 
7. Deje enfriar un poco antes de servir. Cubra con cualquier cosa, desde guacamole hasta crema agria o salsa.