Ingredientes
- 1 spray antiadherente para cocinar
- 15 oz de frijoles negros ducal
- 7 oz de maíz
- 3 onzas de cebollas fritas
- 12 Tortillas de maíz amarillo
- 12 rebanadas de queso y Jalapeño Jack
Preparación
- Calienta el horno a 450°F.
- Forre 2 bandejas para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Combina los frijoles negros, el maíz y la cebolla en un tazón; Deja la mezcla a un lado.
- Coloca 3 tortillas en cada bandeja para hornear.
- Coloca 1 rebanada de queso en cada tortilla.
- Esparce 1/3 taza de la mezcla de frijoles negros sobre cada quesadilla.
- Cubre las quesadillas con otra rebanada de queso y tortilla.
- Rocíe la parte superior de la tortilla con aceite en aerosol antiadherente.
- Hornea por 5 minutos.
- Retira del horno, dale la vuelta a las quesadillas y hornea otros 5 minutos o hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas.
- Deje enfriar 5 minutos y colóquelo sobre la superficie de corte.
- Corta en gajos y sirve.