Ingredientes

• 1/4 taza de Frijoles Enteros Negros Ducal.
• 2 tortillas de maíz.
• 1/2 tomate picado.
• 1 cucharada de cebolla.
• 1/4 de chile morrón picado.
• 1/2 taza de queso rallado.

Acompañamiento:
Aguacate en cuadritos, Sandía, Chips, Nueces.

Preparación

1. Calentar un sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
2. Sofreir el tomate, la cebolla y el chile morrón junto con los Frijoles Enteros Ducal.
3. Sazonar con sal, pimienta y orégano seco. Reservar.
4. Colocar en un sartén una tortilla junto con un poco de la mezcla por encima, agregándole el queso rallado.
5. Tapar con la otra tortilla y freír por 2 minutos.
6. Voltear la tortilla y freír por un minuto más.
7. Retirar la tortilla del sartén, colocarla en una superficie plana y cortarla en 4 partes iguales.
8. Acompañar con salsa roja si se desea.