Ingredientes

• 2 tazas de Frijoles Volteados Negros Ducal
• 1 taza de agua
• 4 plátanos maduros
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 rajas de canela
• Azúcar y canela en polvo al gusto para los frijoles
• Aceite, mantequilla y harina

Preparación

1. Lavar bien los plátanos, partir los plátanos en trozos grandes, siempre conservando la cáscara.
2. En una olla grande colocar agua, las 3 cucharadas de azúcar y las rajas de canela, colocar los plátanos y dejarlos hervir, tapados hasta que la cascara se suelte del mismo.
3. Mientras se están cocinando los plátanos, podemos preparar los frijoles. En un sartén agrega un poco de aceite, luego los frijoles y azúcar y canela en polvo al gusto, deja dar un hervor y reserva.
4. Cuando los plátanos estén cocidos, sacarlos del agua y quitarle las cáscara. Colocarlos en un bowl y machacarlos. Cuando este listo dejar enfriar un poco.
5. Enmantequilla y enharina un molde de pastel o refractario de vidrio.
6. Coloca una capa de plátano, espárcela bien y luego una capa de frijoles y por último otra capa de plátano .
7. Espolvorea con azúcar y canela.
8. Hornea por 30 minutos.