Feijoada con Frijoles Negros

22 Porciones

40 Mins - Avanzado

22

Porciones

40

Min

Avanzado

Frijoles de Olla / Enteros

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Ingredientes

Tamaño de porción: 134g

Para el Feijoada:

4 tazas de Frijoles de Olla Negros Ducal®, reservar el caldo

1/4 taza cebolla blanca finamente picada

1 unidad de jalapeño cortado por la mitad

1 unidad de ajo entero machacado

1 taza de tomate picado en cubitos

2 cucharadas de cilantro picado

4 hojitas de laurel seco

1 taza de agua

Para saltear las carnes:

8 unidades de chorizo ahumado en cubos grandes

1 libra de posta de cerdo en cubos grandes

1 libra de churrasco de res en cubos grandes

6 cucharadas de aceite

Orégano, sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparación de salteado de carnes:

  1. Condimentar las carnes a su gusto.
  2. En un sartén grande, agregar el aceite y freír a fuego medio, todas las carnes hasta que estén a su punto.
  3. Reservar las carnes y seguir utilizando el mismo sartén.

Procedimiento de feijoada:

  1. En el sartén donde se doraron las carnes, agregar el agua y tomate picado.
  2. Hervir durante 2 minutos.
  3. Agregar el caldo de frijol con el resto de los ingredientes, continuar la cocción durante 10 minutos.
  4. Retirar el ajo y el jalapeño, reducir el caldo hasta que este se espese y corregir el sazón.
  5. Integrar de nuevo las carnes al guiso
  6. Servir con arroz blanco y yuca frita.

Información nutricional

Calorías: 200kcal, Grasa: 13g, Grasa Saturada: 4g, Sodio: 400mg, Azúcares: 0, Fibra: 1,7g.