Ingredientes

• 1 taza de Frijoles Volteados Negros Ducal®
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 1/4 taza de zanahoria finamente picada
• 1/2 chile dulce picado
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 3 cucharadas de miga de pan
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 1 taza de miga de pan
• 1/2 taza de yogurt natural
• 6 ramas de cilantro
• 1 limón
• Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes, tomar pequeñas porciones de la mezcla con una cuchara y darle forma con las manos para crear las croquetas.
2. Pasar cada croqueta por la harina, luego por el huevo y por último por la miga de pan.
3. Colocar las croquetas en un sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva hasta que se doren. O en la freidora de aire a 180º por 20 minutos para que doren.
4. Licuar todos los ingredientes del aderezo y servir acompañando a las croquetas.