Ensalada Vegetariana de Frijoles

10 Porciones

20 Mins - Principiante

10

Porciones

20

Min

Principiante

Frijoles de Olla / Enteros

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Ingredientes

  • Tamaño de porción: 230g
  • Ensalada:
  • 3 tazas de Frijoles de Olla Negros Ducal® drenados
  • 1 taza de maíz dulce en grano drenado
  • 4 cucharadas de cebolla morada
  • 1 taza de pepino en rodajas finas
  • 2 tazas de lechuga cortada en tiras
  • 2 tazas de tomate maduro cortado en cuadros
  • 2 unidades de aguacate cortado en cuadros
  • Vinagreta:
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de mostaza amarilla
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de miel de abeja

Preparación

  1. Colocar todos los ingredientes en un frasco o recipiente con tapadera y agitar muy bien antes de usar.
  2. En un plato plano servir una cama de lechuga como base.
  3. Encima ir colocando, por separado todos los demás elementos de la ensalada.
  4. Con una cuchara esparcir por encima la vinagreta al gusto.
  5. Servir con galletas saladas o nachos.

Información nutricional

Calorías: 223kcal, Grasa: 15g, Grasa Saturada: 2g, Sodio: 351mg, Azúcares: 1g, Fibra: 5g, Proteína: 4g, Hierro: 1g.